Luiz Argenta

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Sequência completa composta por Couvert + Primeiro Prato + Segundo Prato + Terceiro Prato + Sobremesa, servidos de forma empratada.

MENU

COUVERT:
- Pães de fermentação natural com manteiga de ervas

PRIMEIRO PRATO: escolher uma opção
- Salada caprese
- Panzanella de feijão branco e vinagrete
- Salada de copa, purê de damasco, rúcula e queijo minas

SEGUNDO PRATO : escolher uma opção
- Risoto de cogumelos frescos
- Creme de moranga, mel, parmesão e amêndoas laminadas 
- Nhoque de batata com manteiga de limão, brócolis, manjericão e pecorino

TERCEIRO PRATO: escolher uma opção
- Coxa de pato confitada com purê de batata e azeite de ciboulette
- Linguado grelhado com alcaparras, alho poró e tomate assados e farofa de castanhas 
- Medalhão de filé mignon ao molho de vinho com ravioli de ricota e espinafre em manteiga e sálvia

SOBREMESA: escolher 1 opção
- Tarte tatin com chantily de limão
- Clafoutis de frutas silvestres com semifreddo de baunilha 
- Mousse de chocolate meio amargo com conhaque

MENU KIDS:
Couvert + Escalopes de filé mignon com penne ao molho de queijo e legumes na manteiga + Sobremesa à escolher
 

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