Luiz Argenta

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Brut 48 Meses

COR

cor

Amarelo com reflexos esverdeados

AROMA

aroma

Aromas intensos e delicados, que lembram principalmente frutas secas, nozes, amêndoas e damascos

SABOR

sabor

Espumante bastante cremoso e com ótimo volume de boca. Ótima persistência e muito equilibrado

ELABORAÇÃO

elaboração

- Uvas colhidas manualmente; - Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas; - Seleção dos cachos e bagas; - Vinificação por gravidade. - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio; - Fermentação alcoólica com Adição de leveduras selecionadas e temperatura controlada em 13ºC; - O vinho base permaneceu por 8 meses em tanques de inox sobre as borras finas; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em garrafa, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC; - 48 meses de hidrólise sobre as borras, - Remoagem e dégorgement com adição do licor de expedição com 8 gramas de açúcar por litro.

HARMONIZAÇÃO

harmonização

- Queijos - Salmão defumado - Ostras - Peixes em geral

Temperatura de Serviço

4 a 6

ºC

Graduação Alcoólica

12,5

%

Maturação

48

meses sob leveduras

Composição de Castas

100% Chardonnay

Luiz Argenta Cave

Verdadeiras relíquias provenientes apenas de safras excepcionais.

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