Vinhos

Vindima: 2011
Terroir: Altos Montes – Serra Gaúcha – BRASIL
Sistema de Produção: Espaldeira
Densidade/há: 3.100
Colheita: Manual
Composição de Castas: 100%Merlot
Graduação Alcoólica: 13%
Maturação: 12 meses de barrica de carvalho francês

- Colheita manual das uvas rigorosamente selecionadas;
- Seleção das uvas e bagas;
- Vinificação por gravidade ;
- Criomaceração por 72 horas a 10ºC;
- Fermentação por aproximadamente 20 dias com temperatura controlada a 26ºC;
- Maturação em barricas de carvalho francês por 12 meses.
- Maturação na cave por 1 ano em garrafa com temperatura e umidade controladas.

Deve ser servido em temperatura de 16ºC a 18ºC. Harmoniza com carnes vermelhas, carnes de caça, cordeiro, massas, queijos e funghi porcini. Recomenda-se decantar este vinho antes da apreciação.

Cor:
Vermelho Granada intenso e brilhante.

Aroma:
Aromas complexos que lembram principalmente geleia de amora, menta e ameixa seca, além dos aromas de especiarias característicos do carvalho.

Sabor:
É um vinho muito estruturado, que apresenta um excelente volume de boca, e grande corpo. Apresenta ataque inicial doce, com taninos perfeitamente evoluídos e equilibrados. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retrogosto.

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