elaboração
- Colheita manual dos cachos; - Refrigeração das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13ºC; - O vinho maturou por 7 meses em tanques de inox sobre as borras finas das leveduras; - Trasfega, clarificação e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase.