Teroldego

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cor

Vermelho granada intenso com tons violáceos

aroma

Aromas complexos que lembram principalmente geleia de amora, menta e ameixa seca, além dos aromas de especiarias, como pimenta preta e leve toque de cravo, característicos do carvalho

sabor

Apresenta potência inicial dos aromas e taninos, características da variedade, com taninos perfeitamente evoluídos, maduros e equilibrados. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retro gosto com alta persistência e maciez em

elaboração

- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade; - Crio maceração por 72 horas à 5oC; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 26oC; - Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias; - Remontagens diárias por gravidade; - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho Francês por 12 meses; - Maturação em garrafa na cave por 1 ano com controle de temperatura e umidade.