elaboração
- Colheita manual dos cachos - Refrigeração das uvas - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos - Vinificação por gravidade sem adição de antioxidante INS 220 - Prensagem em prensa a vácuo em sistema inertis - Hiperoxidação - Flotação do mosto - Adição de leveduras selecionadas - Temperatura de fermentação controlada em 13°C - O vinho maturou por 6 meses em sur lie em tanques de inox - Trasfega, adição de antioxidante INS 220, clarificação e filtração do vinho - Estabilização tartárica a frio - Filtração e envase
