elaboração
FRIULANO - Colheita manual das uvas; - Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas; - Vinificação por gravidade; - Prensagem; - Limpeza estática do mosto a frio; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 13°C; MARSELAN - Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade; - Adição de leveduras selecionadas; - Temperatura de fermentação controlada em 26°C; - Maceração pelicular por aproximadamente 8 dias; - Remontagens diárias por bin; - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega dos vinhos; - Blend dos vinhos; - Estabilização tartárica a frio e filtração; - Envase.
