elaboração
- Colheita manual das uvas; - Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas; - Vinificação por gravidade; - Maceração carbônica com bagas inteiras; - Descuba antes da fermentação; - Adição de leveduras selecionadas; - Fermentação sem cascas; -Temperatura de fermentação 16ºC ; - Estabilização tartárica a frio; - Filtração e envase.